Индийский Джиира (зира) басмати рис / Ароматный басмати рис с зирой, звёздочкой аниса, кардамоном, корицей и другими специями Промываем несколько раз 1 стакан риса басмати пока вода не станет прозрачной и замачиваем его на 15 мин. Далее сливаем с него воду и отставляем в сторону . Разогреваем в сотейнике 2 столовые ложки гхи (топлёного масла ) и добавляем специи - 2 лавровых листа , 1см палочки корицы ( можно заменить на молотую ) , 3 зелёных кардамона , 1 черный ( в России я его не нашла ) , 4 гвоздики , 1 звёздочка аниса и немного черного перца горошком. Обжариваем несколько сек.  Добавляем 1ст.л зиры ( Можно пропустить все специи и положить только зиру ) Обжариваем несколько секунд пока специи не приобретут аромат . Добавляем рис, перемешиваем тщательно но осторожно , чтобы не повредить зерна и тушим 2мин. Добавляем 2 чашки воды , соль по вкусу , лимонный сок и снова перемешиваем . Закрываем сотейник крышкой и готовим пока рис не будет полностью готов. Выключаем огонь и оставляем рис под крышкой на 10 мин. Открываем крышку и осторожно перемешиваем . Добавляем листья кориандра и снова перемешиваем. Готово! Подаём на стол с любимым карри или с дал 🍛