Здравствуйте дорогие читатели!) Сегодня готовлю простое, второе блюдо из детства). Вдруг вспомнился вкус тушеной квашенной капустки). Я ведь никогда детям такого не готовила, а мама нам готовила часто, когда с мясом, а когда и без)...

Небольшой кочан цветной капусты (500-600 г) разбираем на соцветия и пропускаем через мясорубку с крупной решёткой. Получаем массу, похожую на рис. Обжариваем на сухой (!) сковороде. Не солим, иначе капуста даст сок, и будет вариться. Капуста должна стать золотистой и мягкой. Параллельно занимаемся «наполнителям»и к капусте. Обжариваем в масле лук (у меня красный), и дальше - что подскажет ваша фантазия - перец, морковь, только немного. Режем зелень - петрушка, укроп, зелёный лук. Когда капуста готова, смешиваем все в одной сковороде...

Интересная альтернатива классическому рису с низким содержанием углеводов. Сочетание сочных помидоров, идеально хрустящих кусочков цветной капусты, слегка сладкой томатной пасты и смеси пикантных специй - отличная гармония вкусов в этом простом гарнире. Время готовки: 30 минут. Ингредиенты на 5 порций риса из цветной капусты: - 1 большой кочан цветной капусты (800 грамм). - 1 небольшой репчатый лук. - 2 зубчика чеснока. - 2 столовые ложки томатной пасты. - 1 чайная ложка сушёного орегано. - Половина чайной ложки тмина...