Многие из нас привыкли после варки риса промывать его водой, чтобы сделать крупу рассыпчатой и убрать лишний крахмал. Но так ли это полезно и нужно? На самом деле, ополаскивание риса после приготовления — спорный приём, который может испортить вкус и текстуру блюда. Главный аргумент против промывания — вместе с водой вымываются не только крахмал, но и часть белков и углеводов, из-за чего рис теряет питательную ценность и становится менее вкусным. Кроме того, после ополаскивания рис часто становится...

Разогретый единожды рис не принесет вреда, но долго такую еду хранить не стоит из-за смертельного токсина. Сваренный и оставленный при комнатной температуре рис может быть рассадником опасных бактерий под названием Bacillus cereus. Кипячения и разогрева недостаточно для их уничтожения, поскольку эти бактерии обладают высокой термостойкостью. После приготовления риса его рекомендуется сразу подать его к столу или быстро охладить, и переложив в контейнер, поместить в холодильник или морозильную камеру...