Тайская кухня - это неожиданные сочетания вкусов, немного острого и много специй, ну и конечно сочетание продуктов, которые удивительным образом объединяются "в один оркестр" и дают неповторимый вкус. Для меня в этом блюде главный ингредиент – это орехи кешью. Они придают блюду особенную изюминку, поэтому я их кладу больше, чем заявлено в рецепте)) Наверное поэтому мы так любим азиатскую кухню. Но при всём богатстве вкусов – эти блюда отличаются простотой приготовления и не занимают много времени...

Сават ди, кхап (кха), гурманы! Сегодня рецепт - жареная курица по-тайски с кешью и рисом. В Азии принято готовить «обжаривать быстро на сильном огне» и называется этот метод "стир фрай" (stir fry). Поэтому все нужно делать быстро, что бы овощи оставались припущенными и свежими одновременно, а мясо было полностью готово. Если у вас есть вок-сковорода, то готовьте в ней, или можно в обычной сковороде. Пикантность этому блюду придает соус. Соус это микс из трех соусов: устричный, соевый и рыбный, плюс тростниковый сахар и немного вина...