Самый простой рецепт риса по-турецки! Пилав!
Научили готовить рис пилаф - это не постный плов без мяса, а еще лучше. Дома сказали, что так и будем теперь рис готовить
Рассыпчатый, ароматный, сочный, насыщенный маслом - золотой, светится, с "дымком", словно из казана, зернышко к зернышку - а меня научили готовить пилаф (пилав). И это совсем не плов, и даже не плов без мяса. Это совершенно иное блюдо восточной кухни, южной - хотя плов отдаленно и напоминает. Если коротко - рис, приготовленный с овощами или без, но обязательно "пропитанный" маслом или иным жиром. И даже если без овощей - с пряностями, луком, чесноком. Вариантов приготовления много: от моркови, перца, томата, бобов, кукурузы, спаржи до мяса, креветок: в пилав можно добавиться все...
Как легко и просто приготовить настоящий турецкий пилав
Пилав — это не название блюда из риса, а способ приготовления блюда. Пилав готовят не только из риса, но и из булгура, например. Этот пилав из риса с вермишелью традиционно служит гарниром для основного блюда. Если пилав готовят только из риса, то к рису часто добавляют мелко нарезанный лук, например, или кедровые орехи, или изюм, или варёный нут, или овощи, припущенные с добавлением сливочного масла. Все добавки кладут в рис до момента добавления воды. Принцип приготовления любого пилава таков: сначала подготовленный рис обжаривают в сливочном или растительном масле...