Не так давно в наших магазинах появился незнакомец – дикий рис. Его зёрна тёмно-коричневого или чёрного цвета, длинные и блестящие. Откроем тайну: этот дикарь со знакомой «фамилией» не имеет к собственно рису никакого отношения, но готовится, как рис. Разбираемся как именно и зачем вообще его готовить. Что это такое Настоящее название дикого риса – Zizania aquatica (от греч. zizania – плевел) – цицания водяная, однолетнее растение семейства злаков. Если говорить проще, то цицания эта – болотная трава, высотой от 1, 5 до 3 м...

Когда мне было примерно 15 лет, я попала в гастроэнтерологию, где познакомилась в палате с девочкой, у которой обнаружили язву желудка. И мы с ней очень сильно подружились. Это было еще при СССР, и диетические каши, которые нам приносили в больнице, есть было невозможно. Но у моей подружки была очень отзывчивая мама, которая работала поварихой в садике, и каждый день нас двоих чем-нибудь подкармливала. Это предыстория, а вот теперь рецепт блюда из риса, который я до сих пор часто готовлю, потому что это во-первых вкусно, а во вторых очень полезно...