Прежде чем стать одним самым популярных гарниров и круп, рис достаточно долго пробивался на европейские кухни. У нас его называли "сарацинским пшеном", в Западной Европе долгое время считали либо едой для бедных либо лекарством, прописывая молочные рисовые каши ослабленным людям. Первая попытка риса проникнуть в Европу была еще в 8-9 веках, когда марокканцы привезли его в Андалузию, оттуда рис перекочевал на Сицилию, где вначале продавался в лавках для специй. Интересно, что в те времена рис...

Головы и панцири креветок большинство из нас выбрасывают. Но в карибской кухне их с успехом используют для приготовления ароматных приправ для вторых блюд. Мои знакомые привезли этот рецепт, и научили меня готовить ароматную приправу из морепродуктов. Ингредиенты Способ приготовления Из отходов креветок мы будем варить бульон. Для этого ставлю кастрюлю на огонь и растапливаю сливочное масло. Добавляю в масло мелкорубленный стебель сельдерея. Слегка обжарив его, добавляю головы и панцири креветок...