​Часто в нашем Сообществе всплывает вопрос: Подскажите, как правильно подготовить и приготовить рис Аланга? На фото плов из аланги. Ответить на вопрос, и на пальцах трудно объяснить и ответить на этот вопрос. Нет исходных данных: на сколько кг риса плов? замачивали? если да, в холодной или в горячей? хотите получить мягкий рис или альденте? стиль плова какой - чайханский, зигирный, ташкентская классика??? Но некоторые классические и традиционные рекомендации можем дать по рису аланга: Если делаете на 1 кг риса, залейте в зирвак 1 л. воды. Алангу залейте горячей водой с солью перед приготовлением плова, заранее промойте перед этим. Когда заложите рис, закройте казан на 5 минут при высоком огне, откройте, перемешайте рис, закройте ещё на 5 мин. и так пока вся вода не уйдёт. Когда уйдёт, попробуйте рис - он должен быть полуготовым, на 55-60%. Соберите рис в кучку, сделайте отверстия, плотно закройте тазиком, затем крышкой, через 10 минут откройте, размешайте рис, попробуйте. Если прям жёсткий, влейте полстакана кипятка и закройте ещё на 10 минут, если норм - просто закройте на 15 минут. И короткий ролик про рис, который я использую для плова https://youtu.be/kPQjNAh2BW8 P.S. Знаете ли вы, что сорт риса «Аланга» переводится как – «Пламя» и считается одним из самых популярных и недорогих сортов риса в Узбекистане? ✴️ Вкусного плова ВСЕМ НАМ ➡️ https://dzen.ru/id/5ff5a851d1a90641ca284cf9