Случился со мной на днях конфуз. Обратились ко мне из одной пиццерии в Москве с предложением о сотрудничестве, прорекламировать в одной из моих статей римскую пиццу. Ну, я конечно сразу привлекла консультантов — синьора Пини и Фабио (дело было в воскресенье, когда мы ужинали пармиджАной). Сразу возник вопрос, почему только римскую пиццу. Пиццы же огромное количество разновидностей: и неаполитанская, и сицилийская, и ещё куча всяких каприччоз и маргерит… Если уж пиццерия должна продавать пиццу, то...

Истоки кирпичных печей и пиццы часто связывают с Древним Римом. Но на самом деле они появились гораздо раньше. В Индии использовали тандуры, а вавилоняне, египтяне и израильтяне пекли лепешки. (2600 г. до н.э.). Случайное открытие дрожжей в Древнем Египте (когда голодные строители пирамид заметили, что тесто «оживает») совершило революцию — хлеб стал воздушным и сытным. Позднее древние греки усовершенствовали конструкцию печей, добавив характерный куполообразный свод, который и сегодня остается визитной карточкой традиционных печей...