Всем читателям моего канала здравствуйте! Не так давно мы с мужем открыли для себя магазин "Светофор". И вот в одно из посещений купили там сыр "Рикотта". Сегодня хочу поделиться с вами своим мнением об этом продукте. Итак. Сыр "Рикотта". Цена 51,90. за 200 грамм. Цена за 1 кг. выходит 259,50. Вполне себе демократичная цена для сыра. Слово «рикотта» в переводе с итальянского означает «сваренная заново». Строго говоря, это и не сыр вовсе, а вторичный продукт, изготовленный из сыворотки, в то время как настоящие сыры делают из молока...

Рикотта - это пример сыра, который хоть раз готовил любой сыровар, потому что любой сыровар однажды задавался вопросом “а что делать-то с этой кучей сыворотки?”. В итальянской Сицилии нашли вариант решения, сделать еще сыра, конечно же. После приготовления любого сыра у Вас останется уйма молочной сыворотки, где-то 8/10 от изначального объема молока, выливать жалко, а эффективно утилизировать тяжело, если у Вас в хозяйстве нет хрюшки или хотя бы кур. По этому большинство сыроваров стараются переработать хотя бы часть оставшейся сыворотки готовя Рикотту...