Сыр рикотта — это свежий сыр, приготовленный из сыворотки и небольшого количества творога, оставшегося после разделения во время сыроделия. Сыр рикотта чаще всего производят из коровьего молока, но его также можно производить из овечьего или козьего молока. Традиционно оставшуюся сыворотку нагревают с добавлением небольшого количества молока и кислоты, такой как цитрусовые или уксус, что вызывает коагуляцию. Творог увеличивается в размерах, прежде чем его процеживают от оставшейся жидкой сыворотки...

Сыр рикотта обладает множеством преимуществ, что делает его универсальным и питательным выбором. Вот пять главных преимуществ рикотты: 1. Высокое содержание белка: Рикотта богата белком, который необходим для роста и восстановления мышц. Он содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых организму, что делает его отличным вариантом для вегетарианцев и тех, кто хочет увеличить потребление белка. 2. Богат кальцием: Рикотта является хорошим источником кальция, способствующего здоровью костей и зубов...