Всем читателям моего канала здравствуйте! Не так давно мы с мужем открыли для себя магазин "Светофор". И вот в одно из посещений купили там сыр "Рикотта". Сегодня хочу поделиться с вами своим мнением об этом продукте. Итак. Сыр "Рикотта". Цена 51,90. за 200 грамм. Цена за 1 кг. выходит 259,50. Вполне себе демократичная цена для сыра. Слово «рикотта» в переводе с итальянского означает «сваренная заново». Строго говоря, это и не сыр вовсе, а вторичный продукт, изготовленный из сыворотки, в то время как настоящие сыры делают из молока...

Сегодня речь пойдет о простом сыре, который при этом очень часто не получается. В полном смысле Рикотту и сыром-то назвать сложно, скорее это нежный сладковатый творог. В Италии Рикотту делают из сыворотки, которая остается после приготовления твердых сыров - Пармезана, Пекорино, Качотты и других. На Кипре этот сыр называется Анари и его делают тоже из "подсырной" сыворотки, которая остается после приготовления Халлуми. Итак, первый секрет - Рикотту делают только из "подсырной" сыворотки, которая остается после приготовления сычужных сыров...