Почему сыр предков точно не стали бы есть вегетарианцы? Древние методы по сохранению молока. Нет худа без добра — это точно о происхождении сыра! Что только древние люди не придумывали, чтобы сохранить свежесть молока как можно дольше. С этой целью они изготавливали мешки из желудков животных и наполняли их молоком. Вот тут-то, под действием химозина и пепсина, и зародилось сегодняшнее сырное изобилие. Сейчас разнообразие мягких сыров может сбить с толку. Но с вами этого не случится, ведь вы уже читаете нашу статью! Виды мягких сыров Рикотта Рикотта — итальянская классика...

Вам, наверняка, знакомы сыры сочетающие в себе нежность сливок и яркий вкус творога. Гастрономией всего мира управляют три сыра с мягким характером: рикотта, маскарпоне, филадельфия. Автор статьи: Екатерина Лытнева, блогер и путешественница. Специально для Health&Wellness Сыр с «мягким характером»: рикотта, маскарпоне и филадельфия РИКОТТА - творожный продукт от итальянских фермеров. Сначала ее готовили из сыворотки, оставшейся после производства сыра пекорино. Сейчас же рикотту производят из цельного коровьего или козьего молока, иногда из сливок...