Риет — классическая закуска родом из Франции, отличающаяся от паштета консистенцией и способом приготовления. Ингредиенты для риета сначала необходимо приправить и просолить, а затем готовить на медленном огне в течение долгого времени, так, чтобы мясо (если риет из него) стало мягким-мягким, начало отходить от костей, но при этом сохранило свою волокнистую текстуру. Именно волокнистая структура и является основой и отличием риета, и именно за эту содержательность и увесистость его любят. Слово «риет»...

Риет – это изысканное блюдо французской кухни. Наверняка вы видели в магазинах рыбный риет в микроскопических баночках. К слову сказать, такая стограммовая баночка риета из скумбрии в магазине стоит 140-160 рублей, а в ресторане цена бутерброда доходит до 500 рублей! Историческая справка Кстати, знаете чем риет отличается от паштета? На первый взгляд может показаться, что это и есть хорошо знакомый нам паштет. Но на самом деле у риета есть одна отличительная особенность. Риет никогда не перемалывается в блендере или не прокручивается через мясорубку...