Риет — это традиционное французское блюдо, представляющее собой нежную мясную или рыбную массу, приготовленную методом медленного тушения с добавлением жира или сливочного масла, специй и ароматных трав, напоминающую паштет. Но в отличие от паштета, который чаще всего имеет однородную текстуру благодаря измельчению в блендере или мясорубке, риет сохраняет волокнистую структуру, что придаёт ему особую лёгкость и воздушность. Паштет обычно готовят из печени или других субпродуктов, тогда как риет может быть сделан из любого мяса, птицы или даже рыбы...

Риет — сытная закуска из мяса или рыбы, похожая на паштет. Подходит для праздничного фуршета, быстрых завтраков или вместо десерта к кофе. Сегодня почти в каждом супермаркете есть отдельная полка с риетами. Но блюдо нетрудно приготовить и в домашних условиях. Делимся самыми удачными рецептами. Что такое риет из рыбы Риет или рийет — французское блюдо. Это почти то же самое, что паштет, только текстура у него не такая однородная. Мясо или рыбу для такой закуски перемалывают менее тщательно, поэтому в риете могут быть небольшие кусочки...