Иностранцы часто удивляются количеству кисломолочной продукции на прилавках российских магазинов. Мы же любим всё это с детства, наслышаны о пользе и с удовольствием включаем в меню. Но что нам известно об отличиях кефира от бифидока или, к примеру, снежка? Это касается не только технологии производства и вкусовых качеств, но и того, как они влияют на наш организм! Кефир: подарок Кавказа По легенде, в старину кефир готовили так: наливали в бурдюк (мешок из шкуры животных) парное коровье молоко, добавляли в него закваску, плотно завязывали и ставили на солнце возле тропинки...

Кисломолочные напитки являются неотъемлемой частью рациона для многих. Кто-то привык покупать йогурты и сметану, кефир или снежок, но в нашей статье сегодня речь пойдет о ряженке. Расскажем, чем она полезна и отличается от остальных кисломолочных продуктов. Из этой статьи вы узнаете: Ряженка – это кисломолочный продукт, который готовится на основе топленого молока, в которое для сквашивания добавляют термофильные молочнокислые бактерии ‒ стрептококки и некоторые виды болгарской палочки. Процесс сквашивания происходит от трех до шести часов...