Наверное, каждый из нас видел в магазине довольно интересный продукт похожий по виду на кефир, а по цвету на топленое молоко. И название у него такое необычное – ряженка. Так что такое ряженка? В советское время ряженка занимала второе место после молока, но с появлением на магазинных прилавках йогуртов и других кисломолочных напитков стала отодвигаться на второй план. Для того что бы понять, что такое ряженка обратимся к ГОСТ 31455-2012 «Ряженка. Технические условия». В соответствии с пунктом 3...

Вы когда-нибудь задумывались, как получилось, что в русском народе появилась такая нежная, карамельного цвета молочная сладость? Ряженка — это не просто напиток. Это целая эпоха, аромат печки и уют деревенского утра. Сегодня заглянем в прошлое этого блюда и узнаем, как оно стало одним из символов русской кухни. Ряженка родилась в недрах традиционной русской деревенской кухни. Её история уходит корнями в те времена, когда русская печь была центром дома — в ней не только готовили, но и грелись, и лечились...