Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Ряпушка сувид». Она приготовлена в вакуумном пакете на водяной бане. Это продолжение серии про приготовление методом сувид, в который я просто влюбился в последнее время, хотя вакуумный упаковщик и термостат лежали на кухне около года. И продолжение серии про рыбу. Принцип сувида очень простой – долгое приготовление при низкой температуре. Например, готовится при 58-65 градусах. Рыба – в диапазоне от 47 до 63 градусов...

Здравствуйте, дорогие читатели! Как ни странно, ряпушку я до сих пор не пробовала 🤔. Сколько всякой мелкой рыбешки перепробовала, а на эту красавицу как-то не обращала внимания. И, как оказалось, зря 😉. На вид она просто очаровательная, и аромат такой аппетитный! Когда принесла домой, муж сразу с интересом: «Ну и что с ней будем делать? Как готовить-то будем это чудо?» Купила совсем немного, на пробу, и решила замариновать своим любимым способом. После обжарки попробовали по рыбке, и мы просто...