Калорийность и питательная ценность ревеня, польза и вред для здоровья, рецепт от шеф-повара. Ревень — это многолетнее травянистое растение из семейства гречишные с крупными листьями, толстым корневищем и мясистыми стеблями [1]. Его цвет варьируется от красного и розового до бледно-зеленого, а по консистенции ревень напоминает сельдерей. У растения много видов, но в пищу чаще всего употребляют следующие: волнистый, компактный, Виттрока и смородинный. Съедобны только стебли растения: в листьях много щавелевой кислоты, которая в больших количествах может быть ядовита...

Между весной и летом посадки на даче ещё только начинают расти. А вот ревень – тут как тут! Его черешки универсальны. Они используются и в кулинарии, и в народной медицине, и даже в домашней косметологии. Выбирайте, что для вас актуально? Витамин на грядке В черешках ревеня много витамина С, есть каротин, тиамин и другие витамины, а также соли необходимых человеку микроэлементов. Органических кислот несколько – яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная и фумаровая. Интересно, что весной в верхней части молодого черешка накапливается, в основном, яблочная кислота...