Сиг (лат. Oncorhynchus keta) - это вид лососевых рыб, который обитает в северных морях Тихого океана. Эта рыба имеет мясо белого или чуть розоватого цвета, не смотря на то, что относится к лососевым. Оно обладает плотной и сочной текстурой и отличается нежнейшим вкусом. Сиг является популярным объектом промыслового и спортивного рыболовства, а также ценится за свои диетические свойства и богатое содержание полезных жирных кислот Омега-3. Рыба сиг широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд, включая пироги, запеканки, суши, салаты и многие другие...

Привет! :) Рыбу я люблю больше, чем мясо. А особенно малосольную – вообще любую, которая для этого подходит. Но особенно трепетно отношусь к рыбе сиговых пород. Наверное, потому что все идет из детства, а в Якутии, где я вырос, никакой другой рыбы, кроме сиговых, по сути и не было никогда. Чир, муксун, нельма, омуль, сиг, пелядь, ряпушка, тогунок – это все сиговые. И все они солятся одинаково. У всех у них нежнейшее, но в то же время плотное белое мясо, невероятно ароматное. Малосольные сиги – это отдельная песня...