Добрый день, дорогие друзья. Сегодня на ужин готовлю сардины Иваси, запеченные в духовке по средиземноморскому рецепту. Мне очень нравится сочетание белого хлеба, помидор и сардин. Но, к сожалению, в моей семье не все разделяют этот восторг и поэтому я расцениваю это блюдо только как закуску. Сардины нужно предварительно разморозить, очистить от чешуи, удалить внутренности, плавники и жабры, промыть и обсушить. Теперь на мякоти делаем несколько диагональных надрезов, чтобы маринад лучше проникал в мясо, а кости стали мягче...

Сегодня я продолжу рассказ о том, как можно вкусно и просто посолить рыбу дома своими руками. И готовить буду непривычную для меня рыбку - сардину иваси. Этой зимой я впервые увидела ее в замороженном виде на рыбном прилавке. Говорят, что в конце 80-ых годов иваси практически исчезла из магазинов, так как уплыла от наших берегов, но пару лет назад вернулась. Продавец очень хвалила эту рыбку, поэтому я решила попробовать самостоятельно приготовить сардину. Рыба, посоленная в рассоле, получилась очень вкусной: малосольной и нежной...