Вопрос мне пришел на почту недавно от подписчицы: правда ли, что рапсовое масло нельзя использовать для приготовления пищи? Действительно, нередко можно услышать или прочитать на этикетке, что рапсовое масло нельзя нагревать. Эта информация распространена и правомерно ставит вопрос об опасности разогретого рапсового масла. Однако за этим предупреждением витает тяжелое наследие торговой войны, которая вот уже 50 лет стремится обесценить этот продукт. В этой статье я постараюсь дать информацию, необходимую...

Рапсовое масло получают из семян рапса (Brassica napus). Современные технологии позволяют очищать его от вредных примесей, таких как эруковая кислота и глюкозинолаты, делая масло безопасным для употребления. Производство включает этапы прессования и экстракции масла, а затем рафинирования для улучшения вкуса и увеличения срока хранения. Рапсовое масло широко используется 👇🏻 📍Интересный факт: современный маргарин значительно отличается от того, что производился десятилетия назад. Если раньше маргарины...