Как готовить с перцем горошком? Ароматный, согревающий вкус черного, белого, зеленого, розового и сычуаньского перца может преобразить практически любое блюдо, от пикантного до сладкого. В этой статье мы рассмотрим различные виды перца, историю самой продаваемой специи в мире и некоторые рецепты, чтобы использовать перец в полной мере. Что такое перец горошком? Черный перец — самая продаваемая специя в мире. Даже сегодня на его долю приходится около пятой части мировой торговли специями. После соли это также один из наиболее широко используемых ингредиентов...

Еще в Средние века люди называли перцем любую восточную пряность. В наше время ученые сузили понятие перца и называют так лишь некоторые растения семейства перечных и пасленовых, обладающих горячими свойствами разной степени жгучести. И надо сказать, что таковых в природе не меньше 2000 разновидностей. Наш сегодняшний рассказ о свойства перца горошком, самой популярной приправе. Первые упоминания о перце встречаются в санскритских текстах, написанных более 3 тысяч лет назад. С тех назапамятных...