«Лодочки», нафаршированные мякотью авокадо с креветками, на подушке из руколы. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Ложечкой аккуратно, чтобы не повредить кожуру, выбрать из половинок авокадо мякоть. Мякоть размять и смешать с мелко нарезанными варёными или обжаренными креветками (граммов 75). Получившейся массой нафаршировать «лодочки» из кожуры половинок авокадо. Украсить икрой для роллов тобико (граммов 30)...
Икра летучей рыбы (тобико) – яркое украшение изнаночных роллов и гункан-суши. Изначально небольшие хрустящие икринки тобико полупрозрачные, светло-золотистого цвета. Окрашенная в разные цвета, икра летучей...