Пирожки готовлю по очень простому рецепту. Тесто постное, не содержит молока и яиц, из продуктов, которые всегда под рукой. Больше всего в нашей семье любят пирожки с картофелем и с капустой. Единственной для меня проблемой было то, что мы любим жить в деревне, но в деревне у меня нет духовки и поэтому я делала пирожки или жаренные в масле на сковороде, либо вообще не делала. Но как-то соседка предложила мне использовать для выпечки печь-Чудо далёких советских времён и я вспомнила, что у меня точно такая же печь где-то пылится в сарае...
Мамина чудо-печка советских времен выручила меня в очередной раз. Расход теста для быстрого ремесленного хлеба оказался очень большим – 700 г муки как-никак. Печь на сковороде или в большой кастрюле не хотелось, учитывая необходимость закрыть крышкой. А мамина древняя кастрюлька, мало того что имеет форму кольца и хорошую крышку, уже проверена в деле. Рецепт пришлось пересчитывать из стаканов в граммы, поскольку стаканами не богата. Получилось вот так: 700 г пшеничной муки;
350 мл воды;
10 г соли;
4 г сухих дрожжей...