Здравствуйте дорогие читатели и подписчики канала: «Галина А.»! За последнее время ко мне пришло довольно много запросов на хлеб без глютена. Раньше эта тема казалась мне неприступной крепостью… Во-первых, готовых смесей муки в моем «пространстве» раз, два, и обчелся (плюс стоят они нормально так). Во-вторых, было совершенно непонятно, какие пропорции влаги и сухих ингредиентов тут работают, как печь… И самое главное: как сделать так, чтобы такой хлеб был действительно похож на традиционный, и не...

Я уже публиковала рецепт заварного теста для пельменей из смеси Белый хлеб. И решила опробовать такой же способ приготовления теста для пельменей из новинки компании Гарнец - с мукой из зеленой гречки.  Вот так выглядит пачка муки из зеленой гречки. Без глютена. Несмотря на схожий принцип приготовления пельменного теста путем заваривания муки, пельмени с мукой из зеленой гречки мне понравились больше. Во-первых, тесто получается более упругое, что позволяет сохранять форму пельменей при варке. Во-вторых,...