Когда людям, незнакомым с филиппинской кухней, говорят об этой пище, обычно представляют свинину с яйцами, адобо и лечон. Это основные блюда, но в этой яркой кухне, безусловно, присутствует гораздо больше интересного, чем кажется на первый взгляд. Под влиянием малайско-индонезийской, китайской и испанской кухонь филиппинская отличается незабываемым вкусом, необычной формой, цветом и текстурой. Кроме того, в каждом регионе и провинции есть свои собственные местные рецепты и региональные изыски. Arroz Caldo (Арроз кальдо) Лучше всего смаковать в холодный, дождливый день...

Адобо - это блюдо, занимающее особое место в сердце филиппинской кухни, символизирующее уникальное сочетание культур, вкусов и традиций. Это не просто еда, это история народа, заключённая в ароматных нотах соевого соуса, уксуса и лаврового листа, дополненная нежностью мяса, которое томится до полного впитывания всех вкусов. Каждый регион и даже каждая семья имеет свой вариант адобо, но основа, объединяющая их всех, - это любовь к глубоким, насыщенным ароматам и вкусам, которые раскрываются с каждым кусочком этого блюда...