Производство драже - это изготовление маленьких круглых кондитерских изделий, облицованных внешней оболочкой (которая выступает в качестве защиты, а также, за счет глянцевой поверхности прибавляет изделию эстетической ценности) или покрытием из отшлифованного сахара. Такое изделие включает в себя две части: внутренняя начинка (корпус) и оболочка, наносимое на начинку в особых наклонённых крутящихся котлах, которые называют дражираторами или дражировочными барабанами. Перечень существующих на рынке драже весьма обширен и включает в себя более 100 разнообразных видов...

Такое нежнейшее драже станет идеальным сладким дополнением к свадебным десертам🍫 Ещё больше рецептов ищите по ссылке: bit.ly/weddings_2022 🤍ФИСТАШКОВАЯ ДЖАНДУЙЯ🤍 ✨500 г белый шоколад Callebaut Velvet ✨220 г фисташковая паста Callebaut 100% ✨50 г растительное масло без запаха ✨5 г соль «Балийская» Fleur de Sel Vanilla Lab ✨25 г вафельная крошка Callebaut Pailleté Feuilletine – Растопить шоколад до температуры 45°С. – Измельчить вафельную крошку и соль в мелкую пудру. – Смешать шоколад с фисташковой пастой и маслом, охладить до температуры 25°С и вылить в рамки высотой 0,5 см...