Владимир Мухин – о будущем русской кухни и рецептах, которые удивляют
Репа по рецепту Владимира Мухина, бренд-шефа White Rabbit
Если вам попадётся репа, скорее всего вы ее съедите просто так.
Как устроен сет Владимира Мухина
ПО ПУНКТАМ РАЗБИРАЕТ РОМАН ЛОШМАНОВ Многие повара, рестораторы, критики, журналисты, рекламодатели, культурологи, обыкновенные едоки по состоянию на конец второго десятилетия двадцать первого века пришли к убеждению, что кулинария — это отдельный синтетический род искусства, а не только умение приготовить вызывающую аппетит вкусную еду (в связи с этим, в частности, вместо слова «кулинария» предпочитают употреблять слово «гастрономия»). Существуют аргументы как в пользу верности этого утверждения, так и в доказательство его сомнительности...