Кондитерское дело - ремесло, которым можно и нужно овладевать на практике. И вместе с тем в кондитерке много теории, без которой паровозик далеко не тронется: да, можно повторить за учителем технику или воспроизвести тех. карту, но когда что-то пойдет не по плану (а оно точно пойдет), без теории разобраться не получится. Сегодня поделюсь книгами, которые тщательно отбирала для своей библиотеки в самом начале кондитерского пути и до сих пор обращаюсь к ним в любой ситуации. Скажу сразу, что только...

На Новый год всегда хочется приготовить что-то необычное и красивое. Предлагаю вариант очень стильной и изысканной французской порционной закуски с красной рыбой и икрой. Называется она "Веррины" и подается в прозрачных стеклянных стаканчиках или бокалах...