Настоящий марокканский рецепт обязательно включает в себя соленые лимоны, я их не люблю и не использую. Но если вам вдруг захочется экзотики, то стоит попробовать. Конечно же, для восточного блюда необходимы приправы: марокканцы используют смесь орегано, кумина, кориандра, корицы, семена желтой горчицы, куркумы, зиры. У каждого повара существует своя смесь, а рецептов и вариантов тажина великое множество. Можно использовать мясо, птицу, рыбу, овощи, кус-кус и сухофрукты. В этом рецепте — самый простой и довольно диетичный тажин из постной баранины...

"Тажин - роллс-ройс на моей кухне. Это классика "люкс"! Слова английского повара и ресторатора Джейми Оливера. Я полностью пересмотрела свой взгляд на готовку, с тех пор, как купила этот чудо-горшочек в "Порядке"...