Мясо лося — деликатес, который редко встретишь в городских ресторанах. По данным Росстата, ежегодно в России добывают около 7-8 тысяч особей, причем 60% приходится на Сибирь и Дальний Восток. В отличие от фермерской говядины, дикое мясо обладает уникальным вкусом и требует особого подхода в приготовлении. Килограмм лосиного фарша в охотничьих хозяйствах Урала стоит от 1200 рублей, тогда как премиальная говядина — 600-800 рублей. Цена обусловлена: Охотники Курганской области используют проверенный поколениями рецепт маринада: На 6 порций потребуется: 1...

В Сибири можно попробовать блюда, которых вы не встретите больше нигде в России. Это связано с особенностями местной природы и культуры. Русские люди приноровились использовать необычные продукты в традиционных рецептах. Сибирские пельмени Сегодня в любом магазине можно увидеть пельмени под названием «сибирские». Но вряд ли это будут традиционные сибирские пельмени. Настоящие сибирские пельмени готовятся обязательно из трех видов мяса, среди которых непременно должна быть дичина – например, зайчатина или медвежатина...