Трюфель — по настоящему деликатесный гриб, который растет под землей. Внешне он не очень привлекателен, но на вкус напоминают орех и имеет мясистую консистенцию. В разрезе он похож на мраморную плиту, за счет черно-белых полос. Состав и польза. Такие грибы — настоящий источник здоровья. Ведь в их состав входит группы витаминов, макроэлементы, антиоксиданты, протеины и даже феромоны, которые отвечают за эмоциональное и чувствительное состояние человека. Их добавляют в состав лекарств и лечат многие заболевания...

Отбросим все предрассудки и признаем: трюфель — далеко не вершина в пирамиде кулинарной роскоши, даже при его порой очень высокой цене. Более того, этот гриб, а точнее даже два его вида (черный и белый) некогда были регулярными, пускай и не ежедневными гостями на столе европейских обывателей. Но тогда как «трюфель» начал звучать, как «что-то на богатом»? Давайте разберемся. Пахучий сгусток из недр почвы Употребление трюфелей уходит корнями вглубь веков. Самое раннее упоминание можно найти в Месопотамии: от шумеров мы знаем, что враждебные им амореи ели эти грибы как минимум в XX веке до н...