Пожалуй, у этого слова самая плотная привязка с идеей о «необычном», не просто столовом сыре, каким, он, собственно, и является. Сыр, легенду о происхождении которого экстраполируют на все сыры с плесенью – ту самую историю о юной барышне и пастушке. Сыр, который не сделать из «просто» молока – его берут только от трёх пород овец – это всё рокфор. Его не сделать дома, если Вы не живёте в провинции Руэрг, и не имеете личного известнякового грота – по этим причинам, мы можем лишь попытаться воссоздать...

Тартар из говядины с сыром рокфор и трюфельным маслом - это изысканное блюдо, которое порадует ценителей изысканной кухни. Главным ингредиентом этого рецепта является нежное и свежее мясо говядины, которое нарезается мелкими кубиками, чтобы сохранить его нежность и сочность. Сыр рокфор, известный своим уникальным пикантным вкусом и кремовой текстурой, добавляет блюду остроты и глубины вкуса. Он прекрасно сочетается с говяжьим мясом, создавая неповторимую гармонию в каждом кусочке тартара. Трюфельное масло - это настоящий шедевр в мире гастрономии...