Во сколько лет вы узнали, что щавель - это не только кислый зелёный лист, из которого варят зелёный (на любителя) суп? Да, в таком виде щавель всем известен, и с самого детства в начале июня я лазила по косогорам за дачей, чтобы нарвать 2-3 пакета дикого щавеля, а затем родные делали из него заготовки на зиму. Если свежий щавель мелко нарезать, засыпать солью и сильно помять (лучше в перчатках, иначе "до свидания кожа"), чтобы он дал сок, а затем упаковать по небольшим баночкам, добавить немного...

Что можно приготовить из щавеля? Многим, наверно, с детства известен вкус щавелевого супа с яйцом и сметаной. И если задуматься, то больше щавель ни на что не годен. Лично я раньше даже не задумывалась о том, что можно еще приготовить из щавеля и есть ли вообще какие-нибудь еще рецепты...