Яичный меланж - однородная смесь белка и желтка в естественном соотношении куриного яйца В зависимости от страны и предпочтений, популярные блюда из яичного меланжа могут отличаться. Вот несколько примеров: 1. Фриттата: это итальянское блюдо, похожее на омлет. В фриттату добавляют мелко нарезанные овощи, сыр, грибы или мясо. Поджаренный яичный меланж запекается в духовке до готовности. 2. Тортилья: это испанская версия яичного меланжа. Основные ингредиенты - яйца, картофель и лук. Тортилья готовится на сковороде и может подаваться в виде закуски или основного блюда...

Все помнят тот омлет за его пышность и упругость. Но как бы мы не старались, а воспроизвести тот самый рецепт не получится и мы расскажем почему. Также подберем приближенный способ сделать пышный омлет со вкусом прошлого. Итак, почему в советских детских садах омлеты были такие пышные, высокие, почти без дырочек и не крошились при резке? Во-первых, яйца никогда не взбивались, а аккуратно размешивались лопаткой или ложкой. То есть без миксеров и венчиков. Взбивание машиной (блендер, миксер) создает...