Во многих рецептах используется винный уксус, и некоторые люди отказываются от приготовления блюда, так как у них просто нет этого вида уксуса, а что потом делать с оставшейся бутылкой они не знают. А между тем винный уксус – это очень полезный продукт, получаемый путем брожения вина и содержащий в себе пробиотические бактерии (так как является продуктом ферментации, вспомним про кефир и квашеную капусту), а также небольшое количество железа, магния, калия и марганца. Красный винный уксус является...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Добрался наконец-то до селедки в вине. Два предыдущих рецепта невкусной и сравнительно вкусной сельди в маринаде как бы намекали на продолжение поиска вкусной подкисленной рыбы. В этот раз пошел другим путем – использовал не свежемороженую сельдь, а пряного посола. Разделал на филе и вооружился не только красным сухим вином, но и красным винным уксусом. Потому что стало интересно, как эти два продукта изменят вкус сельди. По идее, раз и вино красное, и уксус из красного вина, то результаты могут быть сопоставимы...