За три дня, что меня не было на даче, тепличные огурцы превратились в жеребцов. И выросло у меня таких 5,5 кг. Пять кило!!! И выбросить жалко, и солить неприлично. И тут я вспомнила о рецепте, которым со мной поделилась соседка по старой даче, Елена Алексеевна. Мне понадобилось: Приготовление: Огурцы, перец, помидоры и лук я прокрутила через крупную тёрку кухонного комбайна. На фигурную нарезку не было ни сил, ни времени. Уложила всё в кастрюлю, сразу добавила специи и поставила на огонь. Воду не добавляла! В процессе закипания помешивала, опасаясь, что пригорит...

Этот обалденный рецепт перезрелых огурцов заготавливала ещё моя бабушка. Они очень хороши, как просто закуска с жареной картошечкой, так же и под рюмочку с друзьями. Раньше, в 80-х годах у нас консервацию так не продавали, у всех были свои огороды и хозяйство. Семьи были большие, у моей бабушки было 5 детей и надо было делать заготовки впрок, чтобы прокормить всех и чтобы вкусно, и все ели. Это сейчас можно всю консервацию купить в магазине А раньше, огороды были очень большие, мы вот только недавно научились садить всего понемногу...