В Республике Карелии во вторую гастрономическую экспедицию на север отправились участники проекта «Карельская кухня и Точка», которые планируют собрать рецепты блюд коренных народов республики, издать кулинарный сборник и сделать народные блюда доступными в ресторанах и кафе региона. А гастрономические идеи экспертов из Мурманской области вошли в число лучших на всероссийской онлайн-школе «Кухня Русского Севера», призванной помочь участникам из семи северных регионов создать оригинальные проекты...

Треска - народная рыба Мурманской области. Её солят, маринуют, делают консервы и деликатесы, например, язычки трески, а нежнейшая печень трески наверное известна каждому. Сейчас в Баренцевом море треска прёт, так что цена с 400 рублей за кг опустилась в приемлемые 270-290. Надо брать! А готовить будем местное блюдо - "треска по-мурмански". Вариаций на счёт этого рецепта в интернете много, как и лишних продуктов, входящих в состав блюда, но основная идея сохраняется - треску нужно запечь в духовке, а точнее, кусочки филе...