Сегодня мы с вами заготовим перцы впрок. А именно, сделаем консервирование перца, предварительно запеченного в духовке. В дальнейшем его можно будет использовать в салатах, закусках, бутербродах или есть в чистом виде. Перед приготовлением перец необходимо хорошо промыть под проточной водой, а затем просушить, убрав остатки влаги при помощи полотенца. Дно противня выстилаю бумагой для выпечки и равномерно распределяю перцы по ее поверхности. Противень можно предварительно укрыть пищевой фольгой для защиты, поскольку при выпекании выделяется достаточно много жидкости...

Зачастую перед консервированием овощей хозяйки тушат основные ингредиенты в течение длительного времени. Но болгарский перец можно подготовить перед раскладыванием в банки и совсем по-другому. Используйте для этой цели духовку. Тогда запеченный перец на зиму станет одной из ваших самых любимых заготовок. Закрывать этот овощ следует с чесноком и зеленью (петрушкой, кинзой или же укропом). В результате закуска из запеченного перца сможет похвастаться необычайной пряностью и просто неповторимым вкусом...