Считанные дни, а может даже и часы остаются до того момента, когда появятся сморчки. Нет, грибы эти не пройдут дружным строем одновременно по всем российским регионам, как солдаты на параде. И даже не самыми первыми из весенних грибов они являются, чаще всего...

Сморчки и строчки – это весенние грибы, которые можно найти в смешанных лесах в апреле-мае. Это настоящий русский трюфель, который пусть и не растет под землей, но зато отлично прячется среди опавшей листвы. Вкус этих грибов отличается от всем известных подберезовиков, подосиновиков и белых. Собственно, как и отличаются от остальных грибов шампиньоны. В сморчках нет излишней водянистости, грибы крепкие, хрустящие. Лично мне по вкусу напоминают смесь грибов и курицы. Обработка сморчков/строчков заключается в смывании грязи, нарезке и варке в течение 20 минут в подсоленной воде...