Весенние грибы - это очень вкусно! Главное не увлекаться и соблюдать правила предварительной подготовки этих грибов, про это писали и говорили уже много. Кратко это выглядит так: 1. строчки необходимо хорошо очистить от песка - обрезать, промыть, замочить, обварить (у всех разные приемы), а затем сварить со сливом в большом количестве воды. 2. сморчковую шапочку по идее можно и не отваривать перед готовкой, но лучше все же пробланшировать, сходит очень темный и не слишком ароматный бульон. 3. сморчки варить противопоказано, теряется очень много вкуса...

Очень хотелось приготовить этот пирог с первыми весенними грибами, строчками и сморчками. Но весна в этом году у нас в припозднилась. Завидую белой завистью тем грибникам, которые уже открыли сезон и хвастаются на просторах интернета фотографиями с собранными ими лесными грибами...