Сайру запекают целиком, предварительно подержав в маринаде для размягчения волокон мякоти. Рыбу нельзя назвать жирной или очень сытной, поэтому ее можно дополнить картофелем. Совместное запекание чудесно дополнит и объединит их вкусы. Также можно приготовить великолепный салат из сайры. Картофель не будет пахнуть рыбой, он пропитается ароматом маринада. Интересно, что для рыбы и картошки используется один маринад, но сайра берет из него преимущественно лимонные и перечные нотки, а картофель – сложный запах прованских трав...

Время приготовления: 2 часа Ингредиенты: 4 тушки сайры 6–8 горошин душистого перца 0,5 ч. л. куркумы 0,5 ч. л. молотой паприки 2–3 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. оливкового масла рубленая зелень для подачи 1 лимон для подачи Калорийность: 197 ккал Приготовление: 1. Сайру выпотрошить, удалить жабры, голову оставить целой. Рыбу промыть, просушить салфетками снаружи и изнутри. 2. В ступке перетереть перец, куркуму, паприку и соль. Лимонный сок смешать с оливковым маслом. 3. Рыбу изнутри натереть смесью специй, сверху обмазать лимонно-масляной смесью...