Перед тем, как выложить рецепт сырных печений (пампушек), я расскажу, что за ингредиент "мука дурум" и почему стала использовать для выпечки именно её. Мука "ду́рум" получена из твёрдых сортов пшеницы. Содержит большое количество белка (12-15%) и очень сложна в переработке. Макароны и другая выпечка с её добавлением содержит так называемые "медленные углеводы", поступающие в организм постепенно и не повышающие гликемический индекс. Для следящих за весом и диабетиков продукт незаменимый! На вид мука имеет консистенцию мелкой крупки (похожа на манку)...