Яичный меланж - однородная смесь белка и желтка в естественном соотношении куриного яйца В зависимости от страны и предпочтений, популярные блюда из яичного меланжа могут отличаться. Вот несколько примеров: 1. Фриттата: это итальянское блюдо, похожее на омлет. В фриттату добавляют мелко нарезанные овощи, сыр, грибы или мясо. Поджаренный яичный меланж запекается в духовке до готовности. 2. Тортилья: это испанская версия яичного меланжа. Основные ингредиенты - яйца, картофель и лук. Тортилья готовится на сковороде и может подаваться в виде закуски или основного блюда...

Нет, никто не сгребает разбитые яйца с пола на птицефабрике, это - натуральный и абсолютно безопасный продукт. Да, мифов про "яйцо в бутылке" ходит много. Людям сложно поверить в то, что после обработки, яйцо сможет сохранить все питательные свойства и полезные вещества. А между тем, в составе продукта ничего, кроме натуральных яиц:) Их просто помыли, избавили от скорлупы и однократно нагрели (пастеризовали). Меланж давно используется профессиональными поварами - это реально удобно, когда ты готовишь огромные объёмы того же омлета или выпечки...