На одной из последних рыбалок удалось половить мелкого окуня в количестве. И в итоге домой поехали те, кого уже не было смысла отпускать. Набралось таких килограмм шесть... Что же с ними можно сделать, помимо классических вариантов приготовления?  В основном, я окуня жарю, а крупного запекаю в духовке, на даче - копчу. Но перечистить такое количество бывает очень даже проблематично. Постоянные читатели знают, что перед жаркой я окуня освобождаю от чешуи. Почему это делаю, уже не раз писал, для остальных пусть это будет "по религиозным соображениям"...

Морского окуня любят многие хозяйки, ведь его практически невозможно пересушить, а костей в нем мало. А еще эту рыбу можно сочетать с любым соусом: от томатного до сметанного. Редакция «Едим Дома» рассказала о нюансах приготовления морского окуня в духовке и на сковороде. Обычно морской окунь продается в замороженном виде. Средний вес одной рыбы составляет 600–700 г. Чтобы вкусно приготовить морского окуня, нужно правильно его выбрать. При покупке рыбы советуем обратить внимание на эти нюансы: Обычно окуня продают уже без внутренних органов и головы...