Этот яблочный торт без выпечки очень прост в приготовлении, но по вкусу не уступит своим более изысканным коллегам с экзотическими фруктами. Яблочных тортов мало в принципе, потому что кондитеры считают, что яблоки "слишком просты" для праздничных десертов. И, конечно, доля правды в этом есть. Но все же, в некоторых случаях, яблоки выглядят очень привлекательно. Всем известны такие сочетания, как яблоки с корицей или яблоки в карамели, или и то и другое вместе. Такие сочетания хороши не только для пирогов, но и для тортов...

В первую очередь выбор зависит от того, что вы планируете печь. Если нужно, чтобы дольки яблок сохранили свою целостность и не развалились в пюре, выбирайте плотные и кисловатые сорта. Для шарлотки, например, идеально подходит Антоновка или Семеренко, а для яблочных тартов — Хани Крисп. Если запекаете яблоки в тесте и хотите, чтобы внутри они превратились в нежное пюре, отдайте предпочтение японскому сорту Фуджи или американскому Джонаголд. Всегда актуальны и подходят практически для любой выпечки сорта Гренни Смит, Гала и Айдаред, астраханские и т...