Пожалуй, самое любимое мучное блюдо у Якутов - это оладьи. У нас в Якутии, оладьи готовят при любой ситуации. То ли это свадьба, юбилей, когда гости пришли либо при плохом настроении или просто на завтрак. Древний народ Саха говорил, что по оладьям можно охарактеризовать человека, который их готовил, поэтому в каждой якутской семье есть свой древний рецепт оладий который передаются из поколения в поколение. Не даром в каждом обряде Алгыс, должна всегда присутствовать тарелочка оладий. Без этого никак...

Попалась мне в руки интересная книга, точнее говоря брошюра, 1975 года рождения "Якутские национальные блюда". Это не просто список блюд, это перечень национальных блюд рекомендованных, вы только вслушайтесь: кулинарным советом респотребсоюза "Холбос" и Министерством торговли ЯАССР В небольшой брошюре (как видите всего 22 страницы), предназначенной для домохозяек и предприятий общественного питания приводятся не только рецептуры наиболее распространенных национальных блюд и напитков, но и описаны основные приемы технологии приготовления блюд...