Для сушки подойдут только качественные овощи и фрукты. Чем свежее продукт, тем лучше будет его вкус после сушки. Избегайте перезрелых или поврежденных плодов. Тщательно мойте овощи и фрукты перед сушкой. Нарезайте их одинаковыми кусочками, чтобы сушка происходила равномерно. Мелкие кусочки высыхают быстрее, чем крупные. Чтобы фрукты не потемнели перед сушкой, погрузите их в раствор лимонного сока и воды. Это сохранит их яркий цвет и улучшит вкус. Температура сушки должна быть определенной для разных продуктов...

Сушка фруктов – это ещё один способ заготовки плодов на зимнее хранение. Сушка является самым простым и доступным способом. Сушить можно на воздухе, в духовке, на солнышке. Если при замораживании, вода, содержащаяся в продукте, просто переходит в лёд, то при сушке вода испаряется, а содержание питательных веществ и сахара в продукте концентрируется, соответственно уменьшается форма. Высушенные ягоды и плоды — это очень ценный питательный продукт. Хранить также можно очень долго, а использовать вне зависимости от сезона...