Горячее копчение мяса — это испытанный веками и даже тысячелетиями способ приготовления пищи, который не только придаёт продукту уникальный вкус и аромат, но и обеспечивает его более длительное хранение. Благодаря современным технологиям и специальным коптильням (например, Bravo 2), вы можете безопасно и просто готовить любые продукты с дымком прямо на кухне. Как же правильно сделать это в квартире? Предлагаем несколько советов. 1. Отвод дыма. Чтобы избежать запаха дыма, следуйте инструкции. Не забудьте организовать отвод дыма, налить воды в гидрозатвор и вывести шланг в окно или вытяжку...